المسؤوليات:
- الإشراف بشكل مباشر على استلام كميات الحليب الموردة إلى الشركة.
- فحص عينات الحليب المورد قبل الاستلام لتحديد مدى مطابقته للمواصفات المعتمدة.
- إعطاء الأمر لعاملي الاستلام باستلام الحليب المورد أو رفضه طبقاً لنتائج التحاليل الخاصة بالعينات.
- الأشراف بشكل مباشر على عمليات الوزن والتبريد للحليب المستلم مع تحرير مذكرة استلام بالكميات الموردة ولكل مورد ورفعها إلى الإدارة المالية.
- فتح سجل يدون فيه الكميات اليومية المستلمة من الحليب. 
- استلام العينات المرسلة من الأقسام المختلفة والمحافظة عليها ضمن المخبر لحين إجراء التحاليل المطلوبة حسب ما هو محدد في خطة الفحص والاختبار.
- إبلاغ مدير الجودة ورؤساء الأقسام بنتائج التحاليل لاتخاذ اللازم.
- أخذ عينات يومية من المياه داخل المعمل والمستخدمة في التصنيع لإجراء الفحوصات الخاصة بها وإبلاغ قسم الصيانة بأية تغيرات في مواصفات المياه لاتخاذ اللازم.
- تدوين نتائج الاختبارات والتحاليل اللازمة على السجلات المستخدمة ضمن المخبر.
- القيام بإجراء كافة التحاليل الكيميائية , الفيزيائية والجرثومية للمنتجات حسب ما هو محدد في خطة الفحص والاختبار.
- أخذ كافة الاحتياطات اللازمة بما فيها احتياطات الأمن الصناعي والسلامة المهنية وبما يضمن حسن سير العمل مع عدم حدوث أي تلوث للمنتجات.
- إحضار العينات المختلفة للمنتجات وضمن الأصول المتبعة لأخذ العينات للتحاليل الجرثومية. 
- المحافظة على نظافة وترتيب المخبر الكيميائي والجرثومي مع المحافظة على أدوات ومعدات المخبر.
- متابعة حركة المواد المستخدمة ضمن المخبر وإخبار مسؤول المشتريات لاستدراك النقص الحاصل.
- إصدار شهادات تحليل جميع المواد الأولية و المستلمة و المنتجات النهائية و إرسالها لمدير الجودة للمصادقة.
- إجراء جرد دوري لأدوات و مواد المخبر.
- إصدار محاضر تعبئة.