- مسؤول عن كافة عمليات التشغل بالمطعم ( نظافة وجودة وخدمة) بما يحقق المستوى الأمثل فى الأداء والجودة.

- المراجعة المنتظمة لجودة الإنتاج وتحسين حجم المبيعات. 

- مسؤول عن إدارة جميع العاملين بالمطعم ورفع مستوى إنتاجيتهم الى الحد الأقصى و تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات لتحسين الانتاجية.

- مسؤول عن توافر كل الخامات اللازمة للعمليات التشغيلات ومتابعة اي نقص وارسال تقارير بالمواد اللازمة لقسم المشتريات لتأمينها 

- مسؤول عن توافر الشروط الصحية والمهنية  للعاملين والخامات وأماكن التجهيز و التحضير وأماكن لخدمة الزبائن (خارجية او داخلية).  

- مسؤول عن متابعة صيانة واصلاح جميع المعدات المستخدمة فى التحضير والتجهيز والخدمة

- مسؤول عن تقديم تقارير مفصلة بشكل دوري عن الإيرادات والمصروفات(اليومية – الأسبوعية –  الشهرية – السنوية ) للادارة العليا

- الإشراف على تقديم خدمة مميزة وزيادة رضا العملاء وتحسين الصورة الذهنية لديهم وتقديم الاقتراحات لتطوير الخدمات واكتساب ولاء العملاء.

- يقوم بتنفيذ البرامج التسويقية الخاصة بالمطعم والمحددة من الادارة التسويقية وعمل تقارير بالنتائج وتقديم اقتراحات لطرق التسويق المختلفة مثل عروض الخصومات والاعلانات على شبكات التواصل الاجتماعي.