قيادة وإدارة فريق الجودة

• الإشراف الكامل : إدارة فريق مهندسي ومراقبي الجودة وكادر المخبر ، وتوزيع المهام والمسؤوليات عليهم في كافة أقسام الإنتاج .

• التوجيه والمتابعة : متابعة أداء المهندسين ميدانياً في رصد المخالفات وضمان تطبيق معايير السلامة الصارمة بدقة .

• التقييم الدوري : تقييم أداء فريق الجودة بشكل دوري لتحديد نقاط القوة وفرص التحسين لتطوير مهاراتهم .

أنظمة الجودة والسلامة الغذائية

• التطوير والتطبيق : بناء وتحديث أنظمة جودة وسلامة الغذاء العالمية والمحلية ( مثل : HACCP , ISO 22000 , GMP ، واشتراطات شهادة حلال ) .

• إعداد الأدلة : صياغة وتحديث أدلة الجودة ، الإجراءات التشغيلية ، ونماذج العمل الخاصة بالمنشأة ومراقبة الالتزام بها .

• المطابقة القياسية : ضمان مطابقة جميع المنتجات النهائية والمواد الخام للمواصفات القياسية السورية والعالمية المعتمدة .

• التنسيق الخارجي : التنسيق المستمر مع الجهات الرقابية الحكومية وجهات المنح الخارجية والتحضير الكامل لزيارات التدقيق .

العمليات الرقابية والمخبرية

• الإشراف المخبري : متابعة الفحوصات المخبرية ( الميكروبيولوجية والكيميائية ) للمواد الأولية والمنتجات النهائية بالتنسيق مع فريق المختبر .

• مراقبة خطوط الإنتاج : الجولات الدورية على خطوط التصنيع لضمان خلوها من أي ملوثات أو مخاطر ( بيولوجية ، كيميائية ، فيزيائية ) .

• القرارات الفورية : اتخاذ الإجراءات الحاسمة والسريعة بشأن المنتجات غير المطابقة للمواصفات ، والإشراف على عزلها وتحديد التدابير التصحيحية .

النظافة والتنظيم

• خطط التعقيم : وضع ومتابعة برامج التنظيف والتعقيم الدورية لجميع صالات الإنتاج ، المخازن ، والمعدات .

• مكافحة الآفات : الإشراف على برامج مكافحة الآفات والقوارض الدورية بالتعاون مع الجهات المختصة .

• الممارسات الصحية : التأكد من التزام جميع العاملين في خطوط الإنتاج بالممارسات الصحية الجيدة ( GHP ) وقواعد النظافة الشخصية .

التدقيق وتقييم الموردين

• التدقيق الداخلي : قيادة عمليات التدقيق الداخلي ( Internal Audits ) على كافة أقسام الشركة ورفع التقارير والنتائج للإدارة العليا .

• إدارة المفتشين : استقبال وتوجيه لجان التفتيش الخارجية والجهات الرقابية وتلبية متطلباتها الفنية .

• اعتماد الموردين : تقييم الموردين الحاليين والجدد ، واعتماد المواد الخام بناءً على معايير الجودة المعتمدة في المنشأة .

التدريب والتطوير

• تدريب فريق الجودة : إعداد وتقديم دورات تدريبية مستمرة وممنهجة لفريق مهندسي ومراقبي الجودة لرفع كفاءتهم الفنية ومواكبة مستجدات سلامة الغذاء .

• توعية العمال : تصميم وتنفيذ برامج تدريبية دورية للعمال والمشرفين في صالات الإنتاج حول ممارسات التصنيع الجيد ( GMP ) وترسيخ ثقافة الجودة .

• التحليل والتحسين : تحليل بيانات الجودة ، حالات عدم المطابقة ، وشكاوى العملاء ( إن وجدت ) ، ووضع الخطط التحسينية لمنع التكرار وتقليل الهدر .

التوثيق والتقارير

• الأرشفة الرقمية : أرشفة وتوثيق كافة سجلات الجودة ، خطط الـ HACCP ، نتائج التحاليل المخبرية ، وملفات شهادة حلال بدقة عالية لتكون جاهزة دائماً لأي تدقيق مفاجئ .

• التقارير الإدارية : رفع تقارير دورية ( أسبوعية / شهرية ) للإدارة العليا تشرح سير العمل في القسم وتوضح مؤشرات أداء الجودة .